Eftersom jag kom över ekologiska apelsiner då jag handlade sist tror jag det blir en Tigerkaka idag!
200 gr. ekologiskt rumstempererat smör
1,75 dl. ekologiskt råsocker
3 ekologiska ägg
4 dl. ekologiskt siktat dinkelmjöl
1 tsk. bakpulver
1 dl. KRAV-märkt Oatley
2 msk. ekologisk kakao
1 tsk. ekologiskt vaniljessens
rivet skal från 1 ekologisk apelsin
Smörj och bröa en teflonfri avlång form. Rör smöret och sockret ljust och pösigt. Blanda ner ett är i taget under omrörning. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, och havremjölken. Häll av hälften av smeten i en skål och smaksätt med kakao. Smaksätt återstående smet med vaniljsocker och apelsin. Häll först hälften av den ljusa smeten i formen, tillsätt all den mörka smeten och sist toppas den ljusa igen. Dra en gaffel genom smeten så att det blir ett marmorerat mönster på den färdiga kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca. 45-60 min.
Bild lånad
härifrån.
♣
Igår marinerade jag quornfiléer för vi tänkte grilla lite då Johan kom hem från seglatsen. Det drog dock ut på tiden så det slutade med att jag stekte quornfiléerna i sin egna marinad i gjutjärnspannan och sedan rörde ner 3 dl. Grekisk youghurt i pannan. Det blev en fantastiskt enkel och god sås, med möra filéer i den.
Till det blev det som sagt klyftpotatis!
Marinaden jag gjorde igår;
1 dl. svensk rapsolja
2 msk. ekologisk balsamvinäger
½ finhackad chilifrukt
2 msk. ekologisk Tamarind-soya
1 msk. Fair Trade-märkt honung
salt, peppar
Jag lät filéerna dra i 6 timmar så de var alldeles möra och indränkta med godsaker. Sedan hettade jag upp pannan, hällde i lite marinad och lade ner filéerna. Då de stekt klart slog jag över resten av marinaden samt yoghurten och lät det koka ihop i ca. 10 min. på låg värme.
Klyftpotatis
10 skalade färskpotatisar från en lokal bonde på orten
½ dl. svensk rapsolja
25 gr. ekologiskt smör
2 färska, rivna vitlöksklyftor
salt, peppar och Heta nätter från
Änga gård
Jag delade potatisen i klyftor och hällde i en kastrull. Täckte potatisarna med vatten och lät koka upp. Under tiden lät jag ugnen bli varm till 225 gr. Låt gärna långpannan bli varm tillsammans med ugnen och fördela sedan oljan, smöret och kryddorna på plåten, låt smälta. Häll ut potatisen och rör om så att den blir täckt med fettet och smaksättningen. Baka i ugnen ca. 20 min. tills de fått en knaprig gyllenbrun yta. Rör om då och då.
Bild lånad
härifrån.
Det blev fantastiskt gott!
♣
Det är mulet ute nu och enligt alla väderprognoser kommer det att falla regn under dagen. Jag ska först falla ner i soffan med en helylle-frukost och en halvsedd film.
Sedan ska jag städa, städa, städa medan Johan fixar lite saker. Detta tänker jag göra till doften av en nybakt sockerkaka (som jag inte hunnit baka än, men jag ska!) Tänkte att det skulle vara mysigt efter att vi käkat lunch att sjunka ner med kall Solhavre, nybakt dinkelsockerkaka och kanske ett sällskapsspel?
Så vill i alla fall helst jag spendera en regnig dag!
♣